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Alla fine dell’Ottocento furono migliaia le famiglie italiane che si stabilirono nel quartiere di Little Italy di Chicago aprendo trattorie, panifici e piccoli negozi di alimentari per ricreare i sapori di casa. Gli emigrati portarono con sé ricette, tradizioni e soprattutto il modo italiano di vivere la tavola come momento di incontro, condivisione e convivialità.Leggi tutto ⟶

Il profumo di un bottiglia di freisa appena stappata è forse uno dei più riconoscibili. Delicato ma nitido, luminoso e brioso: per noi, è questo il profumo che anticipa la primavera, ancora prima che lo faccia il calendario.  La Freisa, rigorosamente declinata al femminile (come la Barbera), risveglia una memoria antica che vede questo grandeLeggi tutto ⟶

Un dialogo liquido che nel tempo diventa gesto e bellezza Ci sono incontri che avvengono lentamente, senza rumore, come l’infusione di una foglia o l’attesa della fermentazione dell’uva. Il tè cinese e il vino italiano appartengono a questa categoria: mondi lontani, lontanissimi, separati da geografie, storie e linguaggi, ma sorprendentemente vicini nel modo in cuiLeggi tutto ⟶

Se scelto bene, il vino, la grappa o un buon cocktail è quel dettaglio che amplifica ogni sapore, arrotonda la dolcezza, accende le spezie o alleggerisce le consistenze. D’altronde è sempre l’ultimo brindisi quello che lascia il ricordo! Ma prima, una piccola verità liberatoria: sai qual è il vino che si abbina meglio a qualunqueLeggi tutto ⟶

La Barbera d’Asti per noi è molto più di un vino: è il simbolo di un territorio, delle sue colline e della dedizione di generazioni di viticoltori.  Dal 2008 porta con sé la DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita, il massimo riconoscimento della qualità italiana. Una sigla che tutti i consumatori hanno imparatoLeggi tutto ⟶

C’è un filo sottile che unisce la terra alle mani di chi la lavora. È il filo della cura, della responsabilità, del rispetto per ciò che ci è stato donato e che dobbiamo consegnare intatto a chi verrà dopo di noi. In collina, tra i filari che cambiano colore con le stagioni, la sostenibilità nonLeggi tutto ⟶

Gambero Rosso ha assegnato i Tre Bicchieri 2026 alla nostra Barbera d’Asti Vigne Vecchie 50 2023, uno dei vini più rappresentativi della nostra cantina e del modo in cui intendiamo il lavoro, la terra e la tradizione. Le Vigne Vecchie di Vinchio Vaglio Ci sono premi che riconoscono il valore di un vino, e poiLeggi tutto ⟶

Ci siamo sempre sentiti dire che “vino rosso = carne” e “vino bianco = pesce”, ma è davvero così?  D’altronde in Piemonte abbinare il pesce al vino rosso è una tradizione antica, in particolare con una Barbera giovane affinata in acciaio che ha quindi mantenuto le caratteristiche di fiori e frutti rossi. Il tabù inoltreLeggi tutto ⟶

Luglio e agosto non sono mesi di riposo, anche se il grande silenzio dell’estate potrebbe ingannare. Il sole è alto, la luce è impietosa, le giornate lunghe si susseguono con lentezza solo apparente.  La vigna in estate è un luogo ipnotico. Il frinire delle cicale, l’odore acre della terra calda, il vento che attraversa iLeggi tutto ⟶

Per anni ci siamo sentiti dire che con la pizza ci vuole la birra. Punto. E così spesso finisce che scegliamo gli ingredienti che più ci stimolano, le combinazioni di gusto inusuali, gli impasti gourmet e la accompagniamo con… una birra, spesso di qualità industriale!  Ecco, è arrivato il momento di sostituire la pinta conLeggi tutto ⟶