Langhe D.O.C. Bianco

La Casinera

“La Casinera” Langhe DOC Bianco è caratterizzato da profumi sottili ed eleganti che richiamano i fiori bianchi e suggestioni di frutta fresca che vanno dalla mela alla pesca alla nocciola. Brillante nel suo giallo paglierino che scarica vivaci riflessi verdognoli, si propone secco e delicatamente acidulo al palato, con una gradevole persistenza di retrogusto amarognolo.

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Annata: 2023

Descrizione: Con il termine Casinera, si indicavano le donne provenienti dalla contrada “Cascine” di Vinchio, una delle zone più panoramiche del paese tra via Cortiglione e via Belveglio. Era zona di produzione delle primizie più ricercate sul mercato di Nizza. Le casinere, con i cesti portati in testa, si recavano a piedi al mercato, percorrendo tutte le scorciatoie possibili tra boschi e vigneti. Tra queste specialità locali è rimasta un’ottima produzione di asparagi e carciofi che ben si sposano con questo vino. Il vino Langhe DOC bianco è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Langhe DOC, di cui i vigneti coltivati si collocano in comuni della zona delle Langhe.

Vendemmia: la raccolta avviene solitamente nella prima decade del mese di settembre. Si attua nelle prime ore del mattino, quando le temperature sono ancora moderate e consentono la conservazione degli aromi tipici del vitigno.

Vinificazione: i grappoli interi vengono sottoposti a pressatura soffice con separazione del mosto limpido da quello più torbido cui segue la decantazione statica per circa 24 ore a 14 °C. L’operazione serve per illimpidire al meglio il mosto stesso. Molto lenta è la successiva fermen- tazione alcolica, in riduzione, alla temperatura di 17 °C per 15 giorni.

Affinamento: da ottobre a marzo si susseguono operazioni di bâtonnage (azione che rimette in sospensione le fecce) su fecce nobili per esaltare al massimo il profilo aromatico molto complesso del vitigno fino al confezionato in primavera.

Abbinamenti consigliati: salumi, insalate campagnole, tartrà, frittate verdi di erbe spontanee, cipolle ripiene, tonno di coniglio, carni bianche, piatti a base di pesce.

Temperatura di Servizio: 10 – 12 °C.

Capacità: 3 l

Formato

3 L

Denominazione

Langhe D.O.C. Bianco

Gradazione

13% vol.

Linea

Bag in Box, Bag in Box 3 Litri

Annata

2023

Vitigni: principalmente Arneis con altri vitigni a bacca bianca autorizzati.

Terreno: sabbioso.

Altitudine: 250 m. s.l.m.

Esposizione: sud ovest.

Sistema di potatura: Guyot. 4500 ceppi per ettaro.

Allergeni: Contiene Solfiti.

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Scheda tecnica La Casinera BiB 03

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