Piemonte D.O.C. Freisa

Moscarella

“Moscarella” Piemonte DOC Freisa si presenta di colore rosso rubino con riflessi violacei, con un profumo caratteristico di viola mammola, asciutto, leggermente tannico e gradevolmente vivace. Il vino è prodotto a partire da uve 100% Freisa.

Disponibile in:
Bag in Box da 3 litri
Bag in Box da 10 litri

SKU: B03PFR23 Categorie: , Tag:
Annata: 2023

Descrizione: Il toponimo è sito nella frazione di Noche, storicamente coltivata a vigneto. Da questa zona ben si scorgono il Bricco Laudana e Nivasco. Questo trio di bricchi che si guardano tra loro offrono splendidi scorci panoramici in ogni stagione dell’anno. I Benedettini del Vicino Bricco San Giorgio dove sorgeva un monastero coltivavano la vite in queste terre, tra cui un altro vitigno autoctono tradizionalmente declinato al femminile: La Freisa!

È un vitigno di notevole vigoria vegetativa, geneticamente parente un po’ rustica del Nebbiolo. Di antica origine, è diffuso soprattutto nell’area situata tra le province di Torino (Chierese) e Asti (nord-ovest). Il vino, di colore rosso rubino netto, è di alta classe con profumi fruttati. Al palato rivela buona acidità ed una importante carica di tannini e possiede un livello insolitamente elevato di elementi antiossidanti.

Vendemmia: la raccolta delle uve si effettua a metà del mese di settembre, preferibilmente al mattino per essere consegnate alla Cantina nel pomeriggio, in modo che i grappoli giungano freschi alla fase iniziale del processo di vinificazione.

Vinificazione: dopo la diraspa-pigiatura delle uve, il mosto viene trasferito negli appositi vinificatori a temperatura controllata. La fermentazione alcolica con macerazione dura circa 5 giorni a una temperatura costante di circa 24°C per poter estrarre al meglio i profumi derivati dal vitigno. Durante la macerazione vengono periodicamente effettuati rimontaggi automatici per recuperare le sostanze polifenoliche presenti all’interno della buccia.

Affinamento: al termine della fermentazione alcolica viene immedia- tamente avviata quella malolattica all’interno di vasche inox a temperatura di 18°C. Dopo i necessari travasi richiesti per ottenere il giusto illimpidimento, il vino viene tenuto a riposo in vasche di acciaio per circa 5 mesi a temperatura di circa 10°C.

Abbinamenti consigliati: salumi e formaggi, carni bianche (coniglio alle erbe, tonno di coniglio), anche polente e patate.

Temperatura di Servizio: 16 °C.

Capacità: 3 l – 10 l.

Formato

3 L

Vitigno

Freisa

Denominazione

Piemonte D.O.C. Freisa

Gradazione

13% vol.

Annata

2023

Vitigno: Freisa.

Terreno: sabbioso.

Altitudine: 250 m. s.l.m.

Esposizione: sud-est.

Sistema di potatura: Guyot. 4500 ceppi per ettaro.

Allergeni: Contiene Solfiti.

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Scheda tecnica Moscarella BiB 03

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