C’è un modo per capire quanto un territorio creda nelle proprie potenzialità: osservare quanto tempo è disposto a investire per dimostrarle. La storia dell’Alta Langa DOCG è fatta proprio di questo: di intuizioni che arrivano da lontano, di sperimentazioni in vigna e in cantina e di produttori che hanno creduto nella possibilità di realizzare grandi spumanti Metodo Classico sulle colline piemontesi.
Questo percorso ha ricevuto inoltre un riconoscimento importante: la Regione Piemonte ha nominato l’Alta Langa DOCG Vino dell’Anno 2025, affidandole il compito di rappresentare le eccellenze enogastronomiche regionali.
Una proclamazione che ha acceso i riflettori su una denominazione relativamente giovane, ma con radici profonde che nascono dall’idea di produrre grandi bollicine proprio qui tra le nostre colline.
Alta Langa: le origini di una storia dal sapore piemontese
Quando si parla di spumanti Metodo Classico, il pensiero corre spesso alla Francia. Eppure lo spumante di quest’area fu il primo Metodo Classico ad essere prodotto in Italia fin dalla metà dell’Ottocento, l’erede diretto di un’antica tradizione spumantistica che risale a Carlo Gancia.
La svolta arrivò però nel 1990 con il progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte, quando la produzione di spumanti Metodo Classico da Pinot Nero e Chardonnay nelle colline piemontesi era ancora una scommessa. In questo contesto si arrivò nel 1998, all’individuazione del nome Alta Langa.
Nel 2001 nacque il Consorzio di tutela, nel 2002 arrivò il riconoscimento della DOC e infine nel 2011 l’Alta Langa ottenne la DOCG, Denominazione di Origine Controllata e Garantita, il massimo riconoscimento qualitativo, fino ad arrivare ai giorni d’oggi con una produzione di oltre tre milioni di bottiglie.
La tenacia e la perseveranza dei viticoltori sono sempre ripagate dalla terra generosa piemontese ed è proprio il terroir ad essere il protagonista principale di questo percorso, tanto che il nome Alta Langa richiama un’area collinare del Piemonte meridionale, distribuita tra le province di Asti, Alessandria e Cuneo.
Il disciplinare richiede vigneti in collina, a un’altitudine minima di 250 metri sul livello del mare, su terreni marnosi calcareo-argillosi a fertilità moderata perché la produzione di spumanti Metodo Classico necessita di uve capaci di affrontare la rifermentazione e un lungo affinamento. Il clima, l’esposizione, l’altitudine e le escursioni termiche concorrono alla maturazione delle uve e alla conservazione dell’acidità, elemento importante per la freschezza e l’equilibrio del vino.
Alta Langa DOCG: identikit del Metodo Classico piemontese
L’Alta Langa DOCG è uno spumante piemontese prodotto esclusivamente con il Metodo Classico, cioè attraverso la rifermentazione del vino in bottiglia.
Le uve ammesse sono Pinot Nero e Chardonnay, da soli o insieme, in proporzioni variabili ma con una presenza complessiva compresa tra il 90% e il 100% secondo il disciplinare. Ma anche i lunghissimi tempi di affinamento contribuiscono a definirne l’identità: il disciplinare prevede almeno 30 mesi di elaborazione e permanenza sui lieviti per le versioni non Riserva e almeno 36 mesi per le Riserve.
Una caratteristica fondamentale è infine la presenza obbligatoria dell’annata in etichetta: l’Alta Langa è quindi sempre millesimato. Ogni bottiglia racconta una vendemmia precisa, con le condizioni climatiche e le caratteristiche che l’hanno contraddistinta.
L’Alta Langa DOCG secondo Vinchio Vaglio
All’interno della Cantina di Vinchio Vaglio, la scelta di produrre Alta Langa è nata dagli stessi soci viticoltori, che conducono vigneti con caratteristiche adatte a questa tipologia di spumante. Una decisione che parte dalla conoscenza della vigna e dalla consapevolezza delle potenzialità del territorio.
L’Alta Langa DOCG di Vinchio Vaglio si presenta con una spuma fine e persistente, un profilo olfattivo fragrante e complesso e un gusto sapido, fine, fruttato e armonico dal colore giallo paglierino. Il profilo aromatico richiama i fiori bianchi e gli agrumi, accompagnati da note che ricordano il lievito e la crosta di pane con una piacevole nota di caramello.
Piatti da abbinare l’Alta Langa
La freschezza e la struttura dell’Alta Langa lo rendono un vino interessante anche a tavola. Perfetto per l’aperitivo o per un brindisi, questo vino è eccezionale nell’accompagnare antipasti, crudi di pesce, crostacei e preparazioni delicate, nelle quali freschezza e sapidità aiutano a mantenere l’equilibrio.
Una bottiglia che trova il proprio spazio anche accanto a piatti più ricchi, come risotti, carni bianche, preparazioni a base di funghi e asparagi, ma anche salumi e portate saporite nelle quali sarà la componente aromatica del Pinot Nero a dialogare con ingredienti più intensi.
Le fini bollicine dei vini Metodo classico si legano bene sia a piatti grassi che a piatti leggeri e delicati e infatti ormai sono considerate adatte a tutto pasto per accompagnare dagli antipasti ai secondi (forse escludendo solo quelli cucinati con la passata di pomodoro), solo non pensare di abbinarlo ai dolci è l’unico no-proprio-no!
