Piemonte D.O.C. Barbera

De Viginti

“De Viginti” Piemonte DOC Barbera, prodotto esclusivamente con uve Barbera, è un vino di gran carattere, di colore rosso rubino carico con riflessi granata, dai profumi intensi, di buon corpo e fresco sapore. L’invasione di sentori di piccoli frutti maturi lo rendono piacevolmente morbido ed invitante ed adatto ad accompagnare i pasti quotidiani.

Disponibile in:
Bag in Box da 3 litri
Bag in Box da 10 litri

SKU: B03PBA23 Categorie: , Tag:
Annata: 2023

Descrizione: I conquistatori romani, nella loro espansione verso le Gallie, tracciarono molte strade con alcuni insediamenti in zone strategiche. In particolare la strada che collegava i centri di Tortona, Acqui, Asti e Alba passava per Vinchio: dalla distanza tra Vinchio e Alba di 20 miglia romane si fa derivare il nome antico Viginti. Già gli antichi Romani avevano intuito che Vinchio era un luogo strategico in cui far tappa! Questo è il vino che forse più di ogni altro coniuga perfettamente l’unione tra qualità, bevibilità e forte identità con il territorio di produzione che, non per nulla, è inserito nella core zone “Barbera” del Patrimonio universale dell’umanità Unesco.

Vendemmia: nella terza decade di settembre, la raccolta delle uve avviene preferibilmente al mattino per essere consegnata alla cantina nel pomeriggio in modo che i grappoli siano nelle condizioni ottimali al momento dell’avvio del processo di vinificazione.

Vinificazione: dopo la diraspa-pigiatura delle uve, il mosto che ne deriva viene trasferito in vinificatori a temperatura controllata. La fermentazione alcolica con macerazione dura circa 6 giorni a una temperatura costante di circa 23 °C e consente di estrarre al meglio i profumi caratteristici del vitigno. Durante la macerazione vengono periodicamente effettuati rimontaggi auto- matici per estrarre le sostanze polifenoliche presenti all’interno della buccia.

Affinamento: al termine della fermentazione alcolica viene immedia- tamente avviata quella malolattica all’interno di vasche inox a temperatura di 18 °C. Il vino viene poi tenuto a riposo in vasche di acciaio o cemento per circa 4 mesi fino al suo confezionato.

Abbinamenti consigliati: bagna cauda, primi piatti saporiti, secondi di carni rosse, salumi, formaggi erborinati e stagionati, aperitivi con tagliere di salumi.

Temperatura di Servizio: 18 °C.

Capacità: 3 l – 10 l.

Formato

3 L

Vitigno

Barbera

Denominazione

Piemonte D.O.C. Barbera

Gradazione

13.5% vol.

Annata

2023

Vitigno: Barbera.

Terreno: terreno sabbioso con marne argilloso-calcareo.

Altitudine: 250 m. s.l.m.

Esposizione: sud e sud-ovest.

Sistema di potatura: Guyot. 4500 ceppi per ettaro.

Allergeni: Contiene Solfiti.

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Scheda tecnica De Viginti BiB 03

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