Vino Rosato

Rosa di Rovo

“Rosa di Rovo” è un vino rosato prodotto con uve aromatiche e imbottigliato giovane, nella primavera successiva alla vendemmia. Ha un colore rosso acceso molto accattivante, un profumo delicatamente aromatico e un gusto sapido e asciutto.

Disponibile in:
Bag in Box da 3 litri
Bag in Box da 10 litri

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Descrizione: Non tutti sanno che la coltura delle rose nei vigneti, in particolare all’inizio dei filari, è una pratica utilizzata fin dall’antichità. La rosa, oltre ad una funzione estetica ha anche una funzione ben precisa: è una sentinella, chiamata anche “pianta spia”, in grado di segnalare con anticipo alcune “malattie” del vigneto. Rosa di rovo è un vino rosato di produzione recente nelle nostre zone con lo scopo di valorizzare i vitigni autoctoni piemontesi capaci di fornire qualità di alto livello anche quando non si utilizzano per la vinificazione in rosso.

Vendemmia: tra l’inizio e la metà del mese di settembre la raccolta di queste uve si esegue di mattina in modo da poter conferire le uve fresche alla Cantina nel primo pomeriggio.

Vinificazione: i grappoli vengono sottoposti a pressatura soffice con separazione del mosto fiore. Si esegue quindi la decantazione statica del mosto per circa 24 ore a 14 °C. Il mosto limpido viene travasato in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica che dura circa 20 giorni a temperatura controllata di circa 15-16 °C.

Affinamento: conclusa la fermentazione alcolica, il vino viene travasato in vasche d’acciaio a temperatura controllata di circa 6 °C in modo da evitare avvii di fermentazione malolattica. Successivamente il vino riposa in vasche d’acciaio per circa 6 mesi prima della commercializzazione.

Abbinamenti consigliati: primi con sughi di verdura, carni bianche, antipasti estivi di verdura e ortaggi, piatti di pesce di acqua dolce, grigliate estive.

Temperatura di Servizio: 10 °C.

Capacità: 3 l – 10 l.

Formato

3 L

Denominazione

Vino Rosato

Gradazione

12,5% vol.

Vitigno: vitigni autoctoni.

Terreno: terreni sabbiosi con presenze di calcio.

Altitudine: 250 m. s.l.m.

Esposizione: est.

Sistema di potatura: Guyot. 4500 ceppi per ettaro.

Allergeni: Contiene Solfiti.

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Scheda tecnica Rosa di Rovo BiB 03

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