Barbera d'Asti D.O.C.G. Biologico

BIO – Vino Biologico

Questo è il vino che forse più di ogni altro coniuga perfettamente l’unione tra qualità, bevibilità e forte identità con il territorio di produzione che non per nulla è inserito nella core zone “Barbera” del Patrimonio universale dell’umanità Unesco.

SKU: BBATBIO20 Categoria: Tag: ,
Annata: 2020

Descrizione: Il percorso verso una sempre maggiore attenzione alla sostenibilità ambientale da parte della Cantina è scandito come ultimo atto in ordine di tempo dall’uscita sul mercato di questo vino biologico certificato. È la prima fase di un progetto di transizione dei vigneti più giovani dalla conduzione convenzionale a quella biologica che la Cantina vuol sviluppare rapidamente, mentre per i vigneti più vecchi si tratta per lo più di certificare l’esistente visto che di fatto la conduzione è già biologica.

Vendemmia: la raccolta delle uve avviene al mattino, così da essere consegnate alla Cantina nel pomeriggio, in modo che i grappoli giungano freschi e in condizioni ottimali alla fase iniziale del processo di vinificazione.

Vinificazione: dopo la diraspa-pigiatura delle uve, il mosto viene trasferito negli appositi vinificatori a temperatura controllata. La fermentazione alcolica con macerazione dura circa 7 giorni a una temperatura costante di circa 25/26°C per poter estrarre al meglio i profumi derivati dal vitigno. Durante la macera- zione vengono periodicamente effettuati rimontaggi automatici per estrarre le sostanze polifenoliche presenti all’interno della buccia.

Affinamento: al termine della fermentazione alcolica viene immediatamente avviata quella malolattica all’interno di vasche inox a temperatura di 18°C. Dopo i necessari travasi richiesti per ottenere la giusta limpidezza, il vino viene tenuto a riposo in vasche di cemento per circa 6 mesi e durante il periodo estivo in inox a temperatura controllata di circa 15 °C per poi essere travasato in cemento fino al suo imbottigliamento. Rimane ulteriori 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Consigli di abbinamento: perfetto l’abbinamento con carni rosse, tagliolini con funghi, formaggi freschi da latte crudo. Tra i piatti piemontesi d’obbligo l’abbinamento con gli agnolotti astigiani o monferrini (i primi ripieni di carne, i secondi di verdure)

Temperatura di servizio: 17°C

Formato

0,75 L

Annata

2020

Vitigno

Barbera

Denominazione

Barbera d'Asti D.O.C.G. Biologico

Gradazione

14,5% vol.

Vitigno: Barbera.

Terreno: terreno sabbioso con marne argilloso-calcareo.

Altitudine: 250 m. s.l.m.

Esposizione: Sud

Sistema di allevamento: Guyot – 4500 Ceppi/ha

Allergeni: Contiene Solfiti.

 

 

icona coccarda premio

ONAV – Guida Prosit 2024 – 1 Prosit

 

 

icona coccarda premio

I vini di Veronelli – Guida oro 2024 – 2 Stelle (88 punti)

 

 

icona coccarda premio

Bibenda 2024 – 4 Grappoli

 

 

icona coccarda premio

Vini Buoni d’Italia 2024 – 4 Stelle

 

 

icona coccarda premio

Gilbert & Gaillard International Challenge 2023 – 91 punti

 

 

icona coccarda premio

Wine Enthusiast 2023 – 90 punti

 

 

icona coccarda premio

Bibenda 2023 – 4 Grappoli

 

 

icona coccarda premio

Annuario dei Migliori Vini Italiani (Luca Maroni) 2023 – 90 punti

 

 

icona coccarda premio

Gilbert & Gaillard International Challenge 2022 – Medaglia d’Oro

 

 

icona coccarda premio

Mundus Vini International Wine Award d’Allemagne Biofach 2020 – Medaglia d’Oro

 

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Scheda tecnica BIO

Scarica la scheda tecnica in Pdf

Foto HD

Scarica la foto in alta definizione