Il Viognier è un vitigno bianco aromatico di origine francese, nato nella Valle del Rodano, oggi diffuso in diverse aree vitivinicole del mondo, che ha trovato ospitalità anche nell’Alto Monferrato dove clima ed esposizione permettono di valorizzarne il profilo aromatico.
Tra le colline di Vinchio e Vaglio questo vitigno internazionale ha trovato un territorio capace di reinterpretarlo senza snaturarlo, con un equilibrio sorprendente: le nostre interpretazioni con Lipiai e Magalon, sono perfette per una cucina fresca, versatile e contemporanea.
Le origini del Viognier: un vitigno raro della Valle del Rodano
Il Viognier nasce nel Nord della Valle del Rodano, in Francia, dove per lungo tempo è stato considerato un vitigno difficile e poco produttivo. Dopo aver rischiato l’estinzione nel XX secolo, è stato progressivamente riscoperto e valorizzato, fino a diventare un simbolo della viticoltura aromatica internazionale.
In Italia il Viognier arriva tra gli anni ’80 e ’90, inserendosi nel più ampio fenomeno dei vitigni internazionali. Non è una varietà semplice: richiede attenzione agronomica e condizioni climatiche favorevoli per esprimere al meglio la sua identità aromatica altamente riconoscibile con note di pesca e albicocca, fiori bianchi, sfumature quasi tropicali e una struttura morbida e avvolgente..
Il Monferrato, grazie alle colline ventilate, alla forte escursione termica tra giorno e notte e al terreno calcareo-argilloso, si è dimostrato un territorio particolarmente adatto a preservare freschezza ed equilibrio del vino.
Il Viognier: il bianco da condividere in compagnia
Il Viognier è un vino che si presta naturalmente alla stagione estiva. Un vino che unisce intensità aromatica, morbidezza del sorso, freschezza equilibrata e soprattutto grande bevibilità.
Il suo profilo sensoriale lo rende ideale per aperitivi, pranzi all’aperto e come accompagnamento alla cucina mediterranea. Insomma, prendi un antipasto di pesce crudo o marinato, un pesce cotto alla griglia, dei contorni di verdura, dei piatti leggermente speziati o dei formaggi freschi caprini, versati un calice di Viognier e… aspetta il tramonto.
E per un pranzo? Niente di meglio di una caprese con un calice di Lipiai!
Cantina Vinchio Vaglio: le due interpretazioni del Viognier
Nella Cantina Vinchio Vaglio il Viognier viene interpretato, inserendolo in un contesto fortemente territoriale, e proponendo due vini che rappresentano due letture complementari di questo versatile vitigno.
Lipiai Piemonte DOC Viognier
Lipiai è il toponimo che indica una collina di Vaglio Serra particolarmente vocata alla coltivazione della vite, caratterizzata da un ampio pianoro sulla sommità, su cui tradizionalmente i ragazzi si trovavano per giocare al “Gioco della Lippa”, quando bastavano due bastoni di legno per stare in compagnia. Un nome che richiama la convivialità e la leggerezza, adatto a questo vino perfetto per un apericena in compagnia.
I grappoli vengono sottoposti a pressatura soffice con separazione del mosto limpido da quello più torbido e dopo la chiarifica, il mosto limpido viene travasato in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica di circa 20 giorni, al seguito della quale riposa in vasche di cemento per circa 5 mesi e poi in bottiglia dove resta ancora 3 mesi prima della commercializzazione.
Note di degustazione: colore giallo paglierino limpido e brillante, aromatico e fresco con note floreali che ricordano i fiori bianchi come quelli di acacia e degli agrumi, al gusto sapido, fresco e di buona persistenza.
Magalon Piemonte DOC Viognier
Magalon era un personaggio del secolo scorso, noto per essere un po’ mago, un po’ “Azzeccagarbugli”, abile a uscire bene da ogni situazione e risolvere problemi in modi inaspettati. Sapeva di essere un tipo sveglio e se ne vantava con la “grandeur” tipica dei francesi. Il vitigno francese Viognier condivide con questo personaggio la capacità di essersi ben adattato tra gli autoctoni, dando ottimi risultati.
“Magalon” Piemonte DOC Viognier è il Bag in Box Vinchio Vaglio prodotto esclusivamente con uve Viognier. Il vino si presenta di colore giallo paglierino carico con riflessi oro. All’olfatto è fruttato e con una buona intensità. È inoltre caratterizzato da note di frutta esotica e, sul finale, un leggero sentore di note speziate.
