Prendi un vino bianco dai caratteri internazionali, aggiungici una buona dose di spirito prettamente piemontese, lascia riposare in bâtonnage, ed ecco il Piemonte DOC Souvignon: un vino fresco, aromatico e incredibilmente sorprendente.
Perché se quando si pensa al Piemonte, l’immaginario va quasi automaticamente ai grandi rossi, il primo assaggio di Piemonte DOC Sauvignon non può non stupire per l’equilibrio unico e la grande gratificazione sensoriale.
Uno dei vitigni più coltivati al mondo… in chiave piemontese
Il Sauvignon Blanc è uno dei vitigni più diffusi al mondo. Coltivato in quasi tutti i principali Paesi vitivinicoli, il termine “sauvage” rivela la sua natura selvaggia e spontanea, ma soprattutto la robustezza della piante.
I numerosi terroir ai quali il vitigno si è adattato si riflettono sulle note organolettiche che danno vita a vini molto diversi tra loro: teso e minerale nella Loira, ad esempio, esplosivo e tropicale in Nuova Zelanda, con una maggiore finezza e una grande eleganza aromatica in Piemonte.
Le colline del Monferrato offrono condizioni particolarmente favorevoli alla coltivazione di questa uva perché le escursioni termiche tra giorno e notte, tipiche di quest’area, aiutano a preservare freschezza e profumi.
Il risultato è un vino che riesce a unire due dimensioni: l’intensità aromatica tipica del Sauvignon e l’eleganza senza eccessi tipica dello stile piemontese.
Piemonte DOC Sauvignon Monghisio: la nostra interpretazione
Una delle caratteristiche più interessanti del Sauvignon in Piemonte è la sua capacità di evitare gli estremi. Se in alcune aree del mondo il vitigno può diventare quasi pungente, nel Monferrato tende a mantenere un profilo più “composto”, ma con una complessa espressione aromatica.
Il nostro Piemonte DOC Sauvignon Monghisio prende il nome di quello che dal 1663 è Monghisio (una via, una sponda sabbiosa di una collina che da Vinchio si affaccia verso il comune vicino di Belveglio), ma da sempre il dialetto indica “Munghis” cioè “terra elevata” o “monte dei gusci”, uno dei terreni ricchi di conchiglie e fossili presenti nei dintorni di Vinchio.
Prodotto a partire da uve 100% Sauvignon Blanc, questo bianco è caratterizzato da un colore giallo paglierino scarico, limpido, luminoso. Il naso si apre con un intenso bouquet di fiori bianchi e fiori di Bosso, cui seguono note di frutta esotica, ananas e litchi in particolare. In bocca è fresco e minerale: perfetto per questa stagione.
Abbinamenti? È (quasi) impossibile sbagliare!
La versatilità del Piemonte DOC Sauvignon è sicuramente uno dei suoi punti di forza. Il Piemonte DOC Sauvignon si abbina bene con: antipasti leggeri, verdure grigliate o di stagione, piatti di pesce e crostacei, formaggi freschi, ma anche con la cucina asiatica più delicata.
È un vino che lavora per contrasto o per armonia, a seconda del piatto, cosa che rende quasi impossibile sbagliare l’abbinamento!