Per anni ci siamo sentiti dire che con la pizza ci vuole la birra. Punto. E così spesso finisce che scegliamo gli ingredienti che più ci stimolano, le combinazioni di gusto inusuali, gli impasti gourmet e la accompagniamo con… una birra, spesso di qualità industriale! Ecco, è arrivato il momento di sostituire la pinta conLeggi tutto ⟶
Italia e Cina: la Barbera lungo la via della seta
Il 2025 è l’anno del Serpente di Legno, un simbolo di trasformazione, flessibilità e creatività secondo la tradizione cinese. E quale momento migliore per riscoprire le radici di questa profonda relazione? Italia e Cina condividono un legame profondo, costruito lungo secoli di scambi e curiosità reciproche. Un filo rosso che percorre la Via della SetaLeggi tutto ⟶
Affinamento in botte della Barbera: l’equilibrio tra frutto e legno
L’affinamento in legno ha giocato un ruolo cruciale nella storia di questo vino, contribuendo alla trasformazione della Barbera da vino quotidiano a grande protagonista dell’enologia italiana. Oggi l’utilizzo del legno è più consapevole e mirato, e permette di preservare meglio il frutto (senza snaturarlo) ed esaltare le tipicità del vitigno. I primi esperimenti con ilLeggi tutto ⟶
“Falsi Miti” sul Bag in Box: sfatiamo i più comuni
Nell’ormai lontano 2009 Vinchio Vaglio ha deciso di accettare la sfida, siamo stati tra i primi a farlo e continuiamo a sostenere che “il contenitore non faccia il contenuto”. Negli ultimi anni infatti, il Bag in Box ha guadagnato popolarità come alternativa pratica e sostenibile alla bottiglia di vetro per i vini giovani e diLeggi tutto ⟶
Report di vendemmia 2024: di pioggia e nuove sfide
Sembra un tempo lontano, ma era solo lo scorso anno quando ci lamentavamo della siccità e degli eccessi termici. Non abbiamo la presunzione di pensare di poter incidere sul clima con le nostre lamentele, né con le nostre preghiere, ma i viticoltori di Vinchio Vaglio quest’anno si sono scontrati con precipitazioni frequenti e consistenti comeLeggi tutto ⟶
Meno alcol, stessa personalità: il nuovo equilibrio della Barbera
Negli ultimi anni la crescita della domanda di vino e bevande analcoliche è sotto gli occhi di tutti, ma se è difficile poter parlare di vino no-alcol, è invece possibile parlare di vino “low alcol”. I trend analizzati dalle indagini di mercato realizzate in Europa e nel resto del mondo prevedono crescite a due cifreLeggi tutto ⟶
Oroscopo di-Vino 2025
Il mondo si divide sostanzialmente in due in questo periodo: chi crede negli oroscopi e li legge tutti cercando di scoprire come sarà il suo anno e chi non ci crede, ma nel dubbio ci butta un’occhio perché non si sa mai. Noi apriamo le porte ad una terza categoria: quelli che non sanno seLeggi tutto ⟶
Bagna Cauda: tradizione e convivialità tutta piemontese
La bagna cauda, o bagna caoda, è molto di più di una semplice ricetta: è uno dei simboli culinari del Piemonte, un’esperienza condivisa, una celebrazione dell’amicizia. Un viaggio nel tempo e nei sapori, che invita a rallentare e a vivere appieno il piacere della tavola. La ricetta, nata nelle campagne piemontesi già nel medioevo, utilizzavaLeggi tutto ⟶
La Barbera vista con gli occhi del mondo
Si dice che non ci sia nulla di più gratificante del far conoscere la propria città a persone che vengono da fuori. E forse è proprio così: alle volte occorre prendere le distanze per mettere veramente a fuoco ciò che abbiamo vicino. Questa volta quindi appoggiamo i calici per volare in Europa, Asia e oltreLeggi tutto ⟶
Packaging e etichette: quando il vino parla
Il segreto del successo di un vino sta tutto nella sua bontà? Sarebbe bello fosse così, ma la domanda – seppur provocatoria – serve a spiegare quanto nella realtà tutti noi acquistiamo un prodotto non solo per il suo contenuto. Nella pratica infatti il successo di un prodotto passa anche attraverso la sua comunicazione efficace. Leggi tutto ⟶