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La bagna cauda, o bagna caoda, è molto di più di una semplice ricetta: è uno dei simboli culinari del Piemonte, un’esperienza condivisa, una celebrazione dell’amicizia. Un viaggio nel tempo e nei sapori, che invita a rallentare e a vivere appieno il piacere della tavola. La ricetta, nata nelle campagne piemontesi già nel medioevo, utilizzavaLeggi tutto ⟶

Si dice che non ci sia nulla di più gratificante del far conoscere la propria città a persone che vengono da fuori. E forse è proprio così: alle volte occorre prendere le distanze per mettere veramente a fuoco ciò che abbiamo vicino.  Questa volta quindi appoggiamo i calici per volare in Europa, Asia e oltreLeggi tutto ⟶

Il segreto del successo di un vino sta tutto nella sua bontà?  Sarebbe bello fosse così, ma la domanda – seppur provocatoria – serve a spiegare quanto nella realtà tutti noi acquistiamo un prodotto non solo per il suo contenuto. Nella pratica infatti il successo di un prodotto passa anche attraverso la sua comunicazione efficace. Leggi tutto ⟶

L’enciclopedia Treccani definisce la merenda sinoira come “un pasto pomeridiano che, per l’abbondanza dei cibi e la lunga durata, può sostituire la cena”. Un piatto freddo che si consuma nel pomeriggio, tendenzialmente intorno alle 16.00 o alle 17.00 e si prolunga fino all’ora di cena. Un antesignano dell’aperitivo o dell’apericena? Non proprio, la merenda sinoiraLeggi tutto ⟶

Il cambiamento climatico in atto è sicuramente una delle più grandi e serie sfide ambientali, sociali ed economiche che il mondo si trova ad affrontare e ovviamente tutto questo ha un peso rilevante anche nel settore della viticoltura.  Per farti degustare sempre i migliori vini, in Vinchio Vaglio utilizziamo tecniche di adattamento e di contrasto,Leggi tutto ⟶

Il percorso dei nidi di Vinchio Vaglio è un sentiero nella natura che intreccia rami, emozioni, poesia, vino e scenari spettacolari. Qui puoi camminare all’ombra del bosco per ripararti dalla calura estiva, ascoltare il frinire delle cicale, seguire il volo danzante delle rondini, sorseggiare un calice di barbera, godere della magia delle vigne e magariLeggi tutto ⟶

Se nel 1969 le cantine sociali nell’astigiano erano 47, ad oggi sono 16. Se nella metà degli anni ‘70  il  vino era considerato un alimento, ora si parla – giustamente – di bevanda da degustare. Se il consumo è passato da 140 litri annui pro capite, oggi le stime si aggirano attorno ai 40 litriLeggi tutto ⟶

Passando in macchina per il Monferrato, abbassando il finestrino per far entrare l’aria primaverile e lasciando che lo sguardo si soffermi tra le colline di questo incredibile territorio l’occhio si sarà di certo soffermato sulle nostre bellissime vigne che risplendono al sole.  Ma c’è una cosa che solo in pochi si soffermano ad osservare: ilLeggi tutto ⟶

È indubbio che la missione di un’azienda sia quella di creare valore, ma la Cantina Cooperativa Vinchio Vaglio, fin dalla sua fondazione, ha puntato parallelamente anche in un’altra direzione: la valorizzazione della comunità e del territorio.  Solo così è stato possibile far sì che lo sviluppo dell’azienda andasse di pari passo con quello della realtàLeggi tutto ⟶

Sembrano lontani gli anni in cui Giorgio Gaber in “Barbera e Champagne”, associava i due vini a due classi sociali differenti: disoccupato colui che beveva Barbera, direttore quello che ordinava Champagne. Entrambi disperati per le pene d’amore, a dividere i due c’era solo il ceto sociale, rappresentato magistralmente da quel bicchiere in mano, bicchiere cheLeggi tutto ⟶